接触特集号vol.52(数码书籍版)

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　到目前为止,本中心利用试验性地饲养的王三文鱼(和名:鳟鱼)开发了附加价值高的鱼,推进了实用化的研究。去年12月得到了国家的认可,可以养殖利用这种新品牌鱼。　在鲑鱼、鳟鱼类中以最大的尺寸而自豪,作为食材在世界范围内受到高度评价的金三文鱼,在我国是稀少且难以饲养的鱼。这次开发成功的是以王三文鱼为父亲,母亲拥有适合经常吃饵食、成长快的养殖性质的虹鳟的鱼。继承了父母优点的这条鱼,肉质和味道都可以达到最高等级。另外,因为只使用加热加工的饲料在淡水中养殖,所以也可以生吃。　关于新品牌鱼的名称,将从“山梨特色·鱼的组合”等视点从一般公开招募中选择,今后将发表。　 山梨县产名牌鱼水产技术中心忍野支所三浦正之研究员重1kg以上的大型虹鳟。三文鱼粉的肉,虽然清淡,但却适度地加入了优质脂肪的上等味道。生吃自不必说,还用于各种各样的料理。　是以拥有丰富清澈名水的山梨，县产名牌鱼“甲斐三文鱼”为首的全国屈指可数的淡水鱼养殖产地。最大限度地发挥了这样的地利,在日本首次成功开发了由国王三文鱼和虹鳟交配的新养殖鱼。今后,为了配合东京奥运会和残奥会,我们将为县民和游客提供这种鱼的体制。甲斐三文鱼王三文鱼和虹鳟组合而成的新品牌鱼。3年长达70厘米左右。