山梨てくvol.12

18/20

以八岳自然孕育而成的啤酒为目标,是能让人感动的味道“触屏啤酒是以传统的德国风格制作的。这个制作方法虽然很费事,但是经过精心的工作,啤酒本来的味道就会产生啤酒本来的味道,能生产出身体很强的啤酒。此外,本牛还注重原料。例如,对味道和香味的个性产生巨大影响的酵母,是从现存世界最古老的酵母研究所德国慕尼黑工科大学“瓦伊恩斯坦酿造所”空运。我想使用这种酵母的恐怕在国内只有当红瓦里。而且最重要的还是“水”,从用地内的地下汲取的富含矿物质的八岳的天然水对于制造美味的啤酒来说是不可缺少的。　3年前在德国喝的啤酒水平之高,我很感动。我从小就喜欢生物,也有过以生物学家为目标的时期。啤酒制造也只有微生物的作用,非常深奥,今后也要坚持下去。以传统风格为荣,打造一个能让喝酒的人感动的啤酒。”萌木之村八岳Browery松冈风人先生头巾18