山梨てくvol.12

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　“长年进行葡萄酒酿造的本公司之所以开始制作啤酒,是因为想让到访葡萄酒产地胜沼的人们享受啤酒的乐趣,以及作为酿造者的挑战的心情。本公司的啤酒制法是传统的德国风格。原料只限于啤酒制造所需的麦芽、啤酒花、水、酵母,完全不使用副原料。味道是果味,稍微有点重。而且最重要的是新鲜度。大约30天完成后,在保持新鲜度的状态下,我认为送给客人的是手工啤酒的“特色”。　啤酒制造也有能用葡萄酒制造的部分。制造泡沫商品的经验值提高了,本公司的火花葡萄酒近年来在各种比赛中获得了前几名。任何事情都要经历是很重要的。我认为这与独自性有关。葡萄酒和啤酒都是科学的,所以我觉得在至今为止持续制造好葡萄酒的过程中培养出来的知识,从点到线相连。不仅仅是现在,着眼于未来,今后也想继续制作追求美味的啤酒。”大和葡萄酒甲斐选啤酒甲州市胜沼町等々力776TEL.0553-44-0433 1995年作为山梨县内第一个小规模酿造厂取得啤酒制造许可证。萩原社长在开始啤酒制造之际,曾多次访问德国,喝了40家左右的啤酒,找出了这样的味道。大和葡萄酒总部旁边开设了啤酒花园“卢普林”。葡萄架下可以品尝到4种啤酒、厨师特色的下酒菜、意大利面等。老字号酿酒厂特色啤酒大和葡萄酒株式会社董事长兼社长萩原保树09