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水惠

名水孕育的山梨品牌

葡萄(产量日本第一)

山梨县以拥有1000年以上历史的日本固有品种“甲州葡萄”为首,自古以来葡萄的栽培就很盛行。生吃用和葡萄酒用都生产了很多品种。
 

桃(产量日本第一)

山梨县产的桃子有“白凤”、“浅间白桃”、县原创的“梦水木”等。据说在7月的东京中央批发市场,桃子大部分都是山梨县产的。
 

李子(产量日本第一)

山梨县的李子栽培是从江户时代开始进行的,明治时代也有远渡美国的记录。发源于山梨的“贵阳”品种,作为世界最大的李子被吉尼斯世界纪录登记。

矿泉水(产量日本第一)

山梨县是日本矿泉水的发祥地。现在也以日本第一的产量而自豪。

米

山梨县西北部,南阿尔卑斯连峰和八岳包围的地区生产的“梨北美”是山梨县的代表大米。根据富含矿物质的水和长时间的日照时间,会长出有美味的大米。

甲州富士樱猪肉

山梨县畜产试验场花了7年的岁月完成的“甲州富士樱猪肉”,肉质细腻,口感柔软,保水性高多汁。口中融化的脂肪也是魅力。

甲州牛

在山梨的名水中培育,精心培育的品质等级4、5级的黑毛和种“甲州牛”。柔软的肉质、鲜艳的肉色、丰富的风味和口感是其特征。
 

富士之介

在山梨县,利用清澈丰富的水资源,制作出了独特美味的鳟鱼类养殖鱼“富士之介”。
“富士之介”是将王三文鱼和虹鳟交配而成的鱼,具有金三文鱼的美味和虹鳟的生长方便相结合。
三文鱼血的鳟鱼类是全国唯一的。

甲斐三文鱼红

以山梨县特产葡萄皮为饲料的养殖鱼“甲斐三文鱼红”。身体是鲜艳的红色,美味十分丰富。脂肪恰到好处,没有腥味,清爽的味道是其特征。
 

甲州地鸡

是被自然丰富的群山包围,在土上放养,花了120天时间培育出来的土鸡。正因为是运动量多的饲养环境,肉质才会紧致,越嚼越美味越浓。
 

山梨县内的名水百选(1985年3月环境省选定)

环境省选定了全国100处(县内3处)的泉水和河流作为“名水百选”(昭和的名水百选)。关于全国以多种形态存在的清澈的水,致力于重新发现,广泛地向国民介绍这些,在谋求启蒙普及的同时,通过这件事加深国民对水质保护的认识,并积极保护优良的水环境等,有助于今后水质保护行政的进展以...为目的。山梨县内也有很多被选为名水百选的泉水和河流。

忍野八海(忍野村)

忍野八海的泉水是富士山上的雪和雨在富士山内伏流数十年,不久变成清冽的水涌出的,也被称为富士山的御手洗。与富士讲的开山鼻祖长谷川角行的富士八湖修业相比,八海巡拜一直盛行到大正末期。

八岳南麓高原涌水群(北杜市)

三分一泉水、大瀑布泉水、女取涌水等,有好几个泉水可以一览有、富士山、南阿尔卑斯甲斐驹岳的景观。因为是利水不稳定的地区,所以这些泉水起着重要的作用。

白州/尾白川(北杜市)

南阿尔卑斯甲斐驹岳是尾白川的源流。自古以来,白州山中居住着黑白尾巴白的神马,据说灵验是黑白(善恶),约束人界。因为是以神马栖息的灵境为源头的河流,所以被称为尾白川。尾白川流域有丰富的优质地下水,矿泉水产业密集。

山梨县内平成的名水百选(2008年6月环境省选定)

御岳升仙峡(甲府市)

在荒川源流中蔓延,以日本屈指可数的溪谷美而自豪的“御岳升仙峡”。由急流侵蚀的奇岩和清澄、丰富的水流形成,沿着溪谷整修的散步道,可以欣赏到富于变化的四季不同的溪谷美。荒川的水自古以来就受到市民的喜爱,在上游作为上水道水源,另外,下游地区有很多堤坝、水门作为农业用水来使用。

十日市场·夏季狩涌水群(都留市)

拥有众多涌出地点,是以极其丰富的水量和优质水质著称的泉水群。被用于生活水、农业、水挂菜的栽培和鳟鱼等的养殖。被称为“定式”,实施着拥有约300年历史的居民全体出动的保全活动。

西泽溪谷(山梨市)

是日本屈指可数的以溪谷美著称的溪谷之一。沿着瀑布和渊连的溪谷整备了散步道,可以欣赏到未经砍伐的大自然和美丽的景观。另外,在陡峭的地形中流动的清澈的水,至今仍支撑着市民的生活。在相邻的甲州市饮用水、桃、葡萄等果园地带作为营农用水和发电用水使用。

金峰山・瑞墙山源流(北杜市)

秩父多摩甲斐国立公园内的金峰山、瑞墙山源流域形成了清澈的水流和美丽的景观。沿着本谷川溪谷的林道上配备了亲水空间,作为任何人都能轻松与水接触的河流而闻名。在上游,被用于饮用水和田地的灌溉用水等。另外,下游的盐川水坝(水木湖)蓄水的水作为自来水用水被取水,而且作为农田地区灌溉用水的历史也很悠久,被多功能利用。

水源森百选(1995年7月林野厅选定全国单独第一的选定数)

• 东京水道水源林(甲州市、丹波山村、小菅村)
• 横滨市有道志水源疗养林(道志村)
• 御岳升仙峡水源之森(甲府市)
• 笛吹川水源之森(山梨市)
• 小金泽水源之森(大月市)