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日本葡萄酒发祥地山梨
山梨县是从明治时代开始就有葡萄酒酿造历史的日本红酒发祥地。在继承传统制法的同时,也经常追求新的味道,至今仍在进化。酿酒厂数量、日本葡萄酒的产量以日本第一而自豪,在国际比赛中获得金奖等,其品质得到了很高的评价。
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Point1
酿酒厂数量和日本葡萄酒产量是日本第一
山梨县的酿酒厂,从明治时代成立时间的老字号到最近建成的多米纳,数量达到了日本第一的约90家,日本葡萄酒的产量占国内约3成,是日本第一。各酿酒厂各自利用风土,制作出味道浓厚、个性丰富的葡萄酒。
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Point2
日本葡萄酒的代名词“甲州”
日本最早栽培的“甲州”,作为日本葡萄酒的代表性品种被登记在OIV(国际葡萄·葡萄酒机构)注册。
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Point3
日本最古老的酿造历史
县内开始生产是在1870年(1870年)左右。甲府的山田宥教和谢罪间宪久从山葡萄和甲州葡萄中生产葡萄酒。之后,山梨县取得了高葡萄酒酿造技术和葡萄栽培技术等,在各个方面都领先着日本的葡萄酒产业。
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Point4
在海外权威的比赛中获奖
县内有90家以上的酿酒厂,生产着国内生产的日本葡萄酒的约3成。在酿造家们的努力下制作了各种各样的山梨葡萄酒,在海外权威的比赛中多次获得金奖等,其价值在世界范围内得到了认可。
山梨葡萄酒具有代表性的葡萄品种
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甲州
日本最古老的栽培葡萄品种。淡紫色的皮是其特征。是新鲜的白葡萄酒。
据说从夹在黑海和里海之间的南高加索地区,经过丝绸之路,在中国与东亚品种自然交配后来到了日本。 -
贝利A
甜甜的香味和轻的丹宁是其特征。是果味果味的红葡萄酒。
一生致力于日本葡萄酒的发展,被称为“日本葡萄酒之父”的川上善兵卫进行品种杂交而诞生的品种。
葡萄酒的地理标志「GI」
满足高标准的葡萄酒称号
能够自称地理标志“山梨”的只有山梨县收获的42个葡萄品种,使用一定糖度以上的葡萄,在县内酿造、储藏、装容器等,通过了各种各样的品质检查、表示审查、官能审查的产品。
和衬托出料理味道的和食玛丽
根据料理选择葡萄酒
使用了“甲州”的白葡萄酒,其特征是不让人感觉到鱼贝类的腥味,和食、鱼贝类的搭配非常出众。使用了“麝香葡萄·贝利A”的红葡萄酒,华丽的香味和恰到好处的涩味,和肉等的照烧很相配。
山梨努博
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每年秋天,11月3日解禁
