遗址话题No.169
甲原遗迹石盘、扒石

北杜市的遗迹

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遗迹的概要

地址:山梨县北杜市大泉町西井出字和田・字大林

时代:绳文时代平安时代

报告书:山梨县埋藏文化财产中心调查报告书第145集1998(H10).3刊

调查机关:山梨县教育委员会山梨县埋藏文化财产中心

〔照片1顿格里〕〔照片2顿格里〕

确保绳文时代粮食最重要的是采集。特别是坚硬的壳树的果实适合长期保存,所以被认为是主食。作为主食的树木果实上有“橡子类”等有涩味的食材在有,不去掉涩味就不能吃。特别是黄鼠狼的果实涩味很强,经过复杂的工序终于可以吃到了,所以绳文时代有着高度的去除涩味的技术。

〔照片3甲原遗迹石盘・磨石〕〔用照片4陶器煮〕

为了去除涩味,使用了各种各样的道具。这次以比较简单的橡子去除涩味的方法为例进行说明。

首先把收集来的树木的果实放入陶器中浸泡在水里,除去出来的虫子使之干燥。(干燥后可以长期保存树木的果实。)取橡子硬壳。这个时候使用的是石盘和磨石。(照片3)这是打碎核桃等壳、捣碎果实的道具。大的是石盘,上面的是石磨石。在石盘上像咔嚓咔嚓一样使用磨石,把壳打碎取出果实。用陶器煮取出的橡子,去掉涩味。各地都发现了加工后食用的东西,因为是形状和炭,所以被称为曲奇状或面包状碳化物。

像这样,由于陶器和石器的发明,能吃的食品增加,而且通过工夫可以保存的食品加工技术和道具的发明一起进步了。

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