TOP > 日本葡萄酒诞生之地

日本葡萄酒诞生之地

进入代表日本的葡萄酒产地世界

山梨县是日本葡萄酒生产的发祥地,约有100家酿酒厂聚集在一起生产国内约3成的葡萄酒。
近年来,以本县特产的甲州种为首的众多葡萄酒在海外权威的著名比赛中获奖,在国外也获得了很高的评价,促进出口的措施也在进行中。

葡萄酒酿造来自山梨县

山梨县的葡萄酒产业,自明治初期胜沼的两个青年在法国学习的葡萄酒酿造技术推广到当地以来,稳步发展,现在成为了生产国内约3成日本葡萄酒的日本代表性葡萄酒产地。

作为代表性的日本葡萄酒原料的甲州葡萄,原产于高加索地区、里海沿岸,经过丝绸之路从中国与佛教一起传入日本,在气候风土相适应的山梨县胜沼扎根。由甲州葡萄制成的甲州葡萄酒近年来品质显著提高,使用了超现实李制法(发酵后,与沉淀物接触引出味道厚度的制法)和木桶,葡萄连同果皮一起酿造,提取果皮的香味和颜色,变成鲜艳橙色的橙色的橙色葡萄酒和火花葡萄酒等,制作了各种各样类型的葡萄酒。

另外,2013年7月,保护酒原产地的国家制度“地理表示(GI:Geographical Indication)”中,山梨首次被指定为葡萄酒产地。因此,今后显示为“GI山梨”的葡萄酒,将成为原产地和品质得到保证的附加价值很高,葡萄酒产地和梨的品牌力会进一步提高。

 

 关于“GI山梨”,请看这边的网站。

 

巡游酿酒厂品尝

山梨县内有约100家酿酒厂,试着品尝一下各自味道和味道不同的葡萄酒也很有趣。这里推荐的是酿酒厂。除了可以从工作人员那里听到葡萄酒的历史、酿造方法、饮用方法等,还可以参观酿造厂、装瓶葡萄酒、体验踩踏等地方,加深对有、葡萄酒的理解。另外,在原料葡萄的收获时期,各公司精心策划的收获祭将隆重举行。

富士之国山无观光网(链接到外部网站)

介绍山梨葡萄酒的种类、可以学习葡萄酒的景点、酿酒厂的活动等。

 

日本葡萄酒比赛

在提高使用国产原料葡萄的日本葡萄酒的品质和认知度的同时,以提高各个产地的形象和日本葡萄酒的个性和地位为目的的日本葡萄酒比赛,每年都在山梨县举办。
获奖葡萄酒等可以在日本红酒比赛的主页上确认。

日本红酒大赛(网站内链接)

 

关联链接

• 美酒美县山田
   除了葡萄酒以外,还介绍了日本酒、威士忌等“美酒美县山无”的美味酒!
• 葡萄酒县山无(链接到外部网站)
   JR甲府站周边可以在各种各样的饮食店喝山梨的葡萄酒!
• Japan Wine Compet(日本红酒竞赛)(链接到外部网站)
  每年都会举办100%国产葡萄制成的葡萄酒比赛。
• 山梨大学葡萄酒科学研究中心(链接到外部网站)
  这是日本唯一以葡萄酒科学为专业的研究中心的介绍。
• 山梨县葡萄酒酒造组合(链接到外部网站)
  县内的酿酒厂合作,为了提高技术和扩大消费而开展活动。
• (社)日本酿酒厂协会(链接到外部网站)
  全国的酿酒厂加盟,广泛提供各种活动和国产葡萄酒的信息等。
• 日本调酒师协会(链接到外部网站)
  为了鉴定调酒师的资格和葡萄酒知识普及而开展事业。
• 甲州葡萄酒出口项目Koshu of Japan(KOJ)(链接到外部网站)
  介绍山梨县产甲州葡萄酒出口项目KOJ。