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页面ID:106512更新日期:2023年2月16日

罗曼

材料(6份)

• 喜好烧粉100g
• 水125~150cc
• 鸡蛋(S号)6个
• 水1~1.5杯
• 颗粒1大勺
• 韭菜40g
• 卷心菜75~90g
• 红姜1~1.5大勺
• 酱汁、蛋黄酱、干鲣鱼适量

★鸡肉松★

• 鸡肉肉75g
• 玉米适量
• 两大勺酒
• 酱油2分之1
• 料酒大勺2分之1
• 大蒜管1cm左右
• 生姜管1cm左右
• 豆瓣酱的二分之一

制作方法

1. 制作鸡肉松冷却(用平底锅,加入鸡肉末、葱切碎、调味料翻炒)。
2. 韭菜、卷心菜、红姜切成碎末。
3. 将御好烧粉和颗粒汤汁用水溶开后,加入1和2充分搅拌。
4. 把平底锅加热,然后拉油。圆形内侧也涂上油。
5. 在平底锅上放上圆形,将3中的面团放入第八分钟左右充分搅拌。※面团的硬度以混合热蛋糕为目标。
6. 表面变得软软的话,把圆形翻过来,背面也烤,从模具上取下来放在盘子上。
7. 做4个工序,把鸡蛋打碎。鸡蛋稍微凝固了一点,就把6块面团放在鸡蛋上。
8. 鸡蛋和面团粘在一起后,拔出圆形,盛盘,浇上酱汁、蛋黄酱和鲣鱼干就完成了。

在山田的饮食数据库“韭菜包”中也介绍了食谱。