用自己引以为豪的长茄子在餐桌上微笑

位于山梨县甲府盆地中央南部的中央市,被以富士山为首的美丽群山包围,流经市内的笛吹川和釜无川刻着平静时间的自然资源丰富的地方。利用肥沃的土壤和丰富优质的水,以大米和蔬菜为中心,农产品的生产繁盛。蔬菜有西红柿、甜玉米、黄瓜等,茄子也是特产之一。送到县内外的餐桌上。
这次,我们向在2021年山梨县蔬菜共进会“长茄子(夏秋栽培)部”中获得最优秀奖的石原三郎先生询问了他们对长茄子栽培的想法。

石原先生在靠近笛吹川的田园地带广阔的中央市玉穗地区,制作长茄子、米、甜玉米。
来到迎来收获时期的田地里,整齐地种植着的长茄子沿着V字的支柱和绳子伸展枝叶,接受着哗哗地倾泻而下的阳光。

“在这个拥有丰富的水和日照时间长的地区,自古以来就进行种植。我开始农业的时候,也做了千两茄子。”
2007年,在建设相关的事务所从事设计工作的石原决心继承夫人老家的农业。刚开始的时候都是不知道的事情,一边从岳父和附近的农家那里学习,一边忘我地致力于农业。
“有一次,当地的农协推荐栽培长茄子,在地区也很少见,所以开始种植。”从石原先生的挑战精神开始的长茄子栽培,在2021年山梨县蔬菜共进会“长茄子(夏秋栽培)部”中获得了最优秀奖。

(注1)千两茄子:是流通最多的长卵形茄子的一种。

长茄子栽培的魅力之一是“生长快,能长时间收获”。石原先生在6月上旬开始收获,迎来了8月中旬上市的旺季,高峰时期的出货量一天约3000根,重量约400kg。
“早上4点半开始进行的收获工作,是一根一根地精心手工进行的重体力劳动。但是,看到长成笔直美丽的深紫色的长茄子,就能切实感受到拼命花费工夫的成果”。
长茄子虽然生长得很快,但实际上有容易受伤的特征。为了不让果实受伤,必须在柱子的绳子上仔细地引诱树枝固定,除去相当于果实的叶子,把腋芽切开,在靠近树干的地方结出果实等,必须继续进行细致的工作。被管理得非常干净的长长的田地,似乎反映出了对任何事情都不偷工减料的性格。
“长茄子经常用烤茄子或麻婆茄子来吃。肉质柔软不易煮烂,煮的菜也很好吃”。

石原说:“要培育健康的长茄子,种植土很重要。”石原说,根据多年的经验,决定了肥料的方法。据说种植茄子之前的肥料,以稻草为原料的堆肥为中心,控制氮成分(注2)。
“最初给予很多氮含量的话,茄子树和叶子的生长就偏颇,花的芽就不容易发芽了。为了让每片叶子高效地沐浴阳光,我想让叶子变小”。氮含量是在6月开始成熟的6月左右。为了能收获很多好吃的长茄子,怀着愿望撒肥料。

茄子在同一个田地里反复栽培的话,土壤中的养分偏颇,生长变差,土壤病害的发生变多,容易发生连作障碍。为了预防这种情况,石原每年都会进行更换长茄子的田地和种米的稻田的轮作。
在其他,为了防止干燥和泥土溅起,将长茄子根部的稻草代替草席,防止蛞蝓和虱子的产生等,在管理上也下了功夫,将笔直高品质的长茄子送到消费者的餐桌上。

(注2)氮分:构成植物体的成分蛋白质所必需的营养成分。

石原先生的目光前总是围着饭桌的人们的笑容。
“我想挺起胸膛说我的长茄子是最好的。农业确实很辛苦。但是,农作物可以用自己的手从头开始培育,只有经过精心培育才能坦率地成长。我觉得这是一个能切身感受到工作价值的职业”。
石原先生从事农业工作,在地区增加了伙伴,也建立了超越世代的联系。一边期待着地区农业未来的年轻生产者增加,一边怀着不变的信念前进。