创造对蔬菜和大米来说最舒服的环境的农业【后篇】

藤田先生2010年移居山梨县北杜市,新务农。现在在须玉町津金地区进行自然栽培的大米种植。在八岳南麓美丽的自然环境中,藤田先生在加深与地区人民的交流的同时,作为“水木素食”的一员面对农业的藤田先生,询问了水稻种植和对地区农业的想法。

藤田先生的水田所在的北杜市须玉町津金地区,是一个由绿意盎然的群山和清澈的河流描绘美丽风景的自然资源丰富的地区。
“津金地区自古以来就是苹果的产地,但是对于大米和蔬菜的栽培来说也是适合的地方。因为是火山灰土系的土质,所以和粘土质的土相比植物的根容易张开,排水有很好的特征。另外,北杜市的晴天率高,日照时间长,昼夜温差大,适合农产品的栽培。能在美丽而丰富的自然环境中从事农业,我每天都感到喜悦”。

“我进行的自然栽培是不使用农药和肥料的栽培方式,老实说,和使用农药和肥料的惯例栽培相比,收获量会下降很多。在这种情况下,通过农业获得粮食也是一个课题。但是,尽管如此,还是因为我觉得对环境负担少的“自然栽培”方式是我所追求的农业应有的状态。我2010年来山梨,进修了2年后就农了。与水木素食的伙伴们相遇,一步一步地积累经验,掌握了技术,直到今天。”

就农后不久种了蔬菜,现在主要以大米为主。当被问到理由时,藤田笑着说“我喜欢米哦”,其实还有一个理由。
“由于长期住在津金地区,和当地人的交流也增加了,高龄的农家告诉我‘身体变得累了,能在我们家的稻田里做吗?’。农民在老龄化的进程中,我觉得维持水田可能会对地区的贡献和地区的活性化联系在一起,所以继承了水田。现在,包括借的部分在内,一共在8反步(80a)的稻田里种大米”。

自然栽培的大米种植方法和课题

“幼苗是在前一年收获的稻谷发芽后,撒在育苗箱里做成的。在那片土地上采到的稻谷第二年也在那片土地上生长,渐渐地开始适合当地气候的生长。对于借助土地的力量进行的自然栽培来说,这是非常重要的事情。水的管理和惯例栽培没有变化,但是在插秧的时候,为了稍微扩大股票之间而下功夫。因为不依靠肥料的自然栽培,如果密集种植的话,就会互相争夺养分。但是,在自然栽培中,收获量达到了常规栽培的6成左右,关于这一点还有研究的余地。虽然是不使用农药的自然栽培,但是到现在为止没有蔓延过年糕病等疾病。但是,不使用农药,需要细致的除草工作,果然还是很辛苦的。”

“这个地区是越光大米的适合地,所以我最初也是从越光大米开始的。但是近年来,主要制作了japonica米和印迪卡米的混合米“公主萨莉”。这种大米是国家开发的品种,粘性少,虽然口感清爽,但口感醇厚,味道非常好是其特征。我年轻的时候,曾在海外生活过,对那时吃到的印迪卡米怀念,妻子经营的食堂以民族料理为中心提供,这是挑战公主萨莉的理由。现在咖喱店等地区的饮食店也开始使用了。自己思考,以自己的步调去做,并取得了成果,这让我感受到了很大的价值”。

一边切实感受到“土地的恩惠”一边持续的“自然栽培”农业的形式。地区的未来充满了未来的挑战。