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页面ID:57007更新日期:2023年5月30日

关于山梨县的养殖渔业

1.概要

山梨县利用丰富的水资源,养殖了虹鳟、山鳟、沙丁鱼、香鱼、鲱鱼等淡水鱼。产量的约7成是虹鳟。另外,观赏鱼的生产也变多了。Niskigoi的销售对象以前都是国内,2001年以后正式出口,向海外出口起着重要的作用。主要出口地是香港、欧洲联盟(德国、荷兰)、美国、印度尼西亚。

山梨县养殖产量和生产额的推移

• 养殖产量的推移(PDF:54KB)
• 养殖生产额的推移(PDF:55KB)

 

【关联链接】

山梨县养殖渔业协同组合主页

• 山梨县养殖的淡水鱼
• 山梨县产淡水鱼生产者(养殖渔协会员)一览表
• 经营山梨县淡水鱼的水产相关公司

 

2.关于山梨县产的名牌鱼

甲斐三文鱼红(山梨县养殖渔业协同组合)

山梨县养殖渔业协同组合为了扩大山梨县产淡水鱼的消费,一直致力于将山梨县产量最多的虹鳟培育到1kg以上,作为“甲斐三文鱼”进行销售。

2016年3月,山梨特产葡萄酒酿造时残留的葡萄果皮粉末化,混合在饲料中培育而成的葡萄被命名为“甲斐三文鱼红”,开始销售。2016年8月在专利厅注册了商标。

另外,甲斐三文鱼红获得山梨县的“美味未来无山”认证。

在县水产技术中心的研究中,确认了如果给虹鳟葡萄果皮粉末的话,会增加“美味的香味”“保持新鲜度变好”等,有提高鱼的品质的效果。

 

  

 

【关联链接】

• 甲斐三文鱼红的介绍(链接到山梨县养殖渔业协同组合主页)
• 关于养殖淡水鱼安全性的宣传册  

富士山(山梨未来农业协同组合)

洪莫罗哥是生活在琵琶湖的小型鲤鱼科的鱼,在关西地区作为高级食材被珍视。

山梨未来农业共同组合(旧藤川农业协同组合)从2010年开始作为富士川町振兴地区的一环,为了解除耕作放弃地和地区的特产化,正在进行洪莫罗哥的养殖。2013年知事为了实现新的名特产品牌化,命名为“河豚鱼”,现在在峡南地区正式开展养殖。

 

3.山梨县关于扩大县产淡水鱼消费的措施

山梨县的虹鳟、沙丁鱼等淡水鱼养殖盛行,但是由于放流和钓鱼护城河等休闲产业的需求下降和日本人远离鱼,养殖产量有减少的倾向。在山梨县,为了提高淡水鱼作为身边食材的认知度,扩大县内淡水鱼的消费,在对养殖业者进行饲养指导的同时,通过宣传活动等支援扩大销路。

 

4.甲斐三文鱼红等县产淡水鱼的料理食谱集

为了介绍淡水鱼作为食材的淡水鱼魅力等,扩大山梨县产淡水鱼的消费,山梨学院大学、山梨学院短期大学、山梨县养殖渔业协同组合、山梨县的产学官联合举办了使用淡水鱼的料理大赛。山梨学院大学的依田教授给我们提供了学生设计的料理食谱。食谱集如下。

2010年度

　“虹鳟美味料理大赛”2010年11月10日举办1.(PDF:2,935KB)

　“虹鳟美味料理大赛”2010年11月10日举办2.(PDF:2,822KB)

2011年度

 “美味淡水鱼料理大赛”2011年10月19日举办(PDF:4550KB)

　“甲斐三文鱼美味料理大赛”2012年1月20日举办(PDF:2,032KB)

2012年度

 “山梨县特产美味料理大赛”2012年11月21日举行

(山梨学院大学HP的PDF文件“产学官联合2012山梨县特产美味料理大赛”链接)

2013年度

　 “山梨县特产美味料理大赛”2013年11月20日举办(PDF:4,113KB)

　 “山梨淡水鱼和特产料理大赛”2013年12月20日举办(PDF:1207KB)

2014年度

　“山梨县特产美味料理大赛”2014年11月26日举办(PDF:4545KB)

　“山梨县淡水鱼和特产美味料理大赛”2014年12月5日举办(PDF:3,008KB)

【2015年度】

　“山梨县淡水鱼和特产食谱集”2015年11月25日举办

　1.（PDF：3,864KB）、2.（PDF：3,220KB）、3.（PDF：3,352KB）

2016年度

　“山梨县淡水鱼和特产食谱集”2016年11月30日举办

　1.（PDF：2,936KB）、2.（PDF：3,211KB）

【2017年度】

　“山梨县淡水鱼和雅阁的食谱集”2017年12月6日举办(PDF:2,861KB)

开放数据

养殖产量的推移(PDF:54KB) 县水产业(养殖)产量的推移

养殖生产额的推移(PDF:55KB) 县水产业(养殖)生产额的推移

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