新名牌鸡“甲州大颊落鸡”

山梨县畜产试验场开发了“甲州大颊落鸡”,作为高级地和肉桂中间种的新品牌鸡。

下面为大家介绍名字的由来和主要特征。

甲州颧骨

名字的由来

“甲州大颊落鸡”这个名字是出自于山梨县农政顾问的东京农业大学名誉教授小泉武夫为了给人一种“美味到脸颊都掉下来了”。

另外,因为这种肉非常适合甲州葡萄酒,所以同时设计出了“天下无敌的大口吃鸡,甲州葡萄酒是皮塔林哥”这样的宣传口号。

说到一般流通的鸡肉,大部分都是肉桂(若鸡)。

肉桂的发育很快,饲养时间很短,肉质柔软,脂肪丰富,作为适合炸鸡块等油炸食品的肉而闻名。

另一方面,山梨县有一种叫做“甲州地绿”的高级鸡肉。

甲州地绿的父亲使用了肉质优良的“白薯”,饲养时间长达120天(布罗勒约50天),因为经常在宽广的地方运动,所以肉很紧,有嚼劲和美味。适合做水煮等日本料理。

另外,甲州地绿是长期饲养的,价格很高,现在主要在烹饪等饮食店使用。

因此,为了满足多样化的消费者需求,从2007年开始致力于开发比布罗勒更美味、更容易购买的山梨县独有的新名牌鸡。