与所要求的米粉面包相遇

Q想制造米粉面包的契机是什么?
一边开餐厅一边开面包教室,但是考虑到想从事处理安心安全食材的食品的工作,市和工商会入住了支援创业者的SOHO。但是,当初具体做什么还没有决定,很着急。在这种情况下,在SOHO的开幕式上,当时的市长对我说“米粉面包很有趣哦”,我对米粉面包很感兴趣。从研究米粉面包的山形大学工学部寄来了小册子,约定半强行见面,5天后去了山形。第一次看到的米粉面包和印象不一样,但是吃了之后发现是没有遇到过的新面包,身体很开心。那种惊讶、感动、想要的东西相遇的喜悦,简直就像遇到了初恋的人一样。怀着想把这种感动传达给更多人,于是热心地交涉,签订了制造、销售合同。

只能自己做的错误

Q在制造、销售中有什么辛苦?
当初,在富士山开了小卖部等话题性,但是味道还差一点,商品卖不出去,很烦恼。但是,只能按照TLO的制造方法制作,用加入添加剂的粉和技术制作美味的米粉面包是有限的。过敏的孩子的妈妈们也说想要无添加的安全面包,我切身感受到了追求安全的面包。于是,反复试行错误,只能自己做,开发了无添加的米粉面包。那个时候,我一直抱着对面包的好处的希望,如果不那样做的话就无法前进。相信有终点,我觉得那个信念成为了能量克服了。

Q家人的理解如何?
因为以不破坏家庭生活为基础,所以我努力让家人一定要理解。丈夫也理解了,现在负责餐厅的工作,长子、长女作为公司职员一起做米粉面包。

Q请告诉我今后的抱负。
首先要进一步打好公司的基础。而且,米粉面包还有可能性,所以我想制作出能让人高兴的商品来扩大米粉面包。

☆消息☆

不想放弃梦想。相信、坚持做下去是很重要的!!
以适合自己的形式闪耀是最重要的。


采访日期:2005年11月14日

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