以孩子的特异反应性为契机制作国产小麦面包。

望月从大学毕业后马上结婚,来到山梨县。据说无法适应地缘血缘关系浓厚的生活和能感受到严厉的语言,看到去东京的电车也曾哭过。
不久出生的3个孩子们,特异反应性的症状开始了。在过敏性疾病还没有像现在这样被认知的时代,望月先生为了得到信息读了很多书。在学习的过程中,遇到了农药会对身体有害的一句话,开始注意食物了。
“蔬菜是委托无农药栽培的农家分开的,能做的食物尽量是手工制作的,我用心的。我想通过自己能做的事情来帮助孩子,想要锻炼强壮的身体首先是食物。”
手工制作的面、味增、国产小麦点心、乌冬面、春卷皮。
“虽然每一个都做得很好,但是只有国产小麦、盐和天然酵母做的面包,做得不好。所以,我觉得一定要做得很好。”

背着孩子去东京面包教室的一年半。

望月先生也是读书学习的,但是书的作者,无论如何都想去作为国产小麦和天然酵母制作的面包的先驱而有名的老师举办的面包教室。30岁的时候。因为有小孩子,所以家人非常反对,但是最后还是勉勉强强地承认了。
等了半年面包教室的空位,不久背着小儿子,乘坐首班车的特快电车去东京了。“说要带孩子去的话会被拒绝,但是我想让老师教一次。”望月突然带着孩子敲了面包教室的门。老师虽然很惊讶,但还是很热情地迎接我。
“在教室里学习,总之很开心。去那里,就能见到和我一样喜欢做面包的朋友。而且,都是以专业选手为目标的人。而且,第一次吃老师面包时的感激之情至今仍在继续。正因为记住了它的美味,所以即使遇到了困难也能继续做面包。”
背着孩子去的一年半,抱着满满的食材回家了。“每次都和孩子一起去旅行,很开心。真年轻啊。”
从教室毕业的望月在自己家的厨房里开了一个小面包教室。
不久就得到了保健所的许可,在家里开始销售面包。以畅销的点心面包为中心持续销售了3年左右,“甜面包对孩子来说不是不好吗。做好吃的面包吧”,于是买了大型烤箱。

不顾家人的反对而开业。谁也没想到能持续这么久。

那是高度和深度都接近2米,石床的德国制烤箱。为了放这个烤箱做面包,我决定拥有店铺。建设预定地是山林。自来水和电都没来。
“家人反对开店。当然了。人和车都很少通过的地方,店什么的。家人和银行也不相信这家店能顺利进行。”尽管如此,望月还是下定决心实行。
“离开大学后马上结婚了,所以什么工作什么都不知道。但是,也许正因为如此才能做出来。如果了解世间的事情,一定会因为害怕而做不到吧”
就这样,1997年“有机布莱德咖啡厅阿里科维尔”诞生于明野之地。
望月除了银行以外,还接受了市民银行的融资。这个银行是对选择不给环境造成负担的工作的人无担保贷款的组合。能接受这个融资是事业本身被认为是有意义的工作的证明,望月先生说:“在这个银行能借到是我的骄傲。”

我一直在想“不是为了做自己想做的事情而生的”。

现在店里的工作人员包括望月在内的两人。向定期配送面包的“面包会”的客人,送去县内外的自然食品店,然后去餐厅,精心烤好的面包送到。店里除了卖面包外,还提供午餐和蛋糕套餐。而且网上也开始接受订单,每天都忙得不可开交。
每周日开设的面包制作教室也受到好评,据说还去公民馆等地举办出差讲座。
“因为不是想赚钱才开始的店,所以销售额不会出现赤字。比起这个,我更喜欢烤比现在更好吃的面包,想知道更多的事情等等。”望月总是不会忘记好奇心和上进心。我们询问了今后开始挑战的女性的建议。　　　　
“不要想太多,想着就马上做吧。当然失败也很多,但是我会遭遇痛苦,然后自己去学习。学生时代,我想到了“人是为了什么而生的,不是为了做自己想的事情而生的”。现在也是这么想的”另外,望月先生以平静的氛围说:“我想把学习后得到的食物知识和体验传达给更多的人,我想带着自豪感做每天的工作”。

采访日期:2005年3月11日(周五)