浇水菜

桂川流域的富士吉田市到都留市自古以来就有栽培,据说其历史是从明治末期开始的。以山中湖为开端,混入富士山的泉水而流动的桂川,在冬天水量丰富,水温也保持着10~12°C,将其引入牧场(水田)进行冲走,在冬天严寒的地区,可以栽培珍贵的青物。

1960年,富士吉田市设立了果蔬地方批发市场,以此为契机市场上市,正式开始栽培,正月的煮年糕等需求也增加了。

1985年左右在都留市内各地盛行栽培,但是由于老龄化和住宅用地化等原因,栽培者和面积都减少了,现在进行栽培的除了都留市的十日市场、夏狩地区之外,还有富士吉田市的小明见、富士见地区。