适当使用食品添加物吧

食品添加物是指

食品卫生法定义为“在食品制造过程中或食品加工或保存为目的,在食品中添加、混和、浸润其他的方法使用的物品”。战后,我国为了确保食品添加物的安全性,详细规定了使用基准等。

使用添加剂的食品

除了可以使用的食品(对象食品)以外,作为“目的外使用”是被禁止的。关于可以使用的量,以动物实验得到的最大无作用量为根据,以其百分之一的量=一天摄取容许量(ADI)为基础,针对每个对象食品详细规定为“使用量的最大限度等”。如果是以下的量的话,即使一生持续吃,也不会对健康造成危害。

使用基准是根据使用的食材最终会变成什么样的产品而不同的情况。这是因为人的嗜好差,一生中能吃的量有差异。例如,即使是同样的酱菜,根据“醋渍”还是“酱油渍”的不同基准也会发生变化。根据“最终产品”是什么来调查基准,计算“最终产品”的量能使用多少g后添加。

此时,请使用母汽缸、计量杯、秤等正确进行。因为有时会忘记放进去2、3次,所以添加的时候留下时间、分量等记录是很重要的。

计量设备和记录的必要性

开发新产品等时,如果配合比例等发生变化,在发货前一定要进行自主检查,确认计算是否正确。

使用添加剂时需要标注。添加剂的标注方法有详细规定。另外,原材料中含有的添加剂也有需要标注的情况。

包括原材料的添加剂在内,请好好把握使用过的添加剂,并适当标注。

超过添加剂使用基准或目的外使用违反《食品卫生法第13条第2项》。那个产品必须迅速回收,为了让大家知道不吃那个食品也有必要公开。