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更新日期:2017年3月13日
加工食品
味增、酱油、酱菜、豆腐、还有点心等加工品中,山梨的水的美味也很生动。用清澈的水加工而成的加工品,活用了食材本身的味道,产生了名水之地山梨特有的味道。
味增
山梨有自古以来就为人熟知的被称为“甲州味增”的组合味增。米味增和麦味增和豆酱混合而成,经常被用于甲州名产的菠菜。用美味的水培育的米、小麦、豆子做成的甲州味增,确实是当地特有的美味。
酱油
山梨清澈的水和丰富的大地一粒一粒地培育出来的大豆制成的酱油,是能感受到大豆甜味的浓郁味道。县内以酱油制造商为首,还有手工制作的老字号酱油店,各自制作出充满个性的酱油。
酱菜
山梨的酱菜是用美味的水培育的蔬菜,用美味的水酿造的蔬菜,能享受蔬菜本来味道的朴素是味道。腌制了被称为甲州小梅的小梅的酱菜是山梨的特产之一。
豆腐
豆腐的美味决定性因素就是水。在拥有清冽水资源的山梨,美味的水孕育了大豆,大豆又与美味的水相遇,产生了极好的豆腐。温柔的口感和浓厚的味道是美味水的结果。
甜点
山梨的甜品有很多山梨特有的味道,让人感受到水的美味。从孕育出美味水的材料中,用美味的水制作而成的甜品,只有在水资源丰富的地方才能品尝到。