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页面ID:64052更新日期:2023年3月30日

要注意松鼠引起的食物中毒!

什么是李斯特拉

松鼠菌单体网格(以下称为“松鼠菌”。)是在河川水和动物的肠管内等环境中广泛分布的细菌,是通过食品感染的食物中毒菌。

很多食物中毒菌都能增殖的低温和高盐分浓度的食品也会增殖。

在欧美,由于天然芝士、生火腿、烟三文鱼等原因,松鼠菌引起了集体食物中毒。另外,在国内,从乳制品和食肉加工品等中,细菌数很少,但是检测出了松鼠菌。

症状

感染初期,比起急性肠胃炎症状,更多显示流感症状,会出现38～39°C的发热、头痛、呕吐等症状,但是健康的成人大多是无症状的状态。平均经过3周的漫长潜伏期重症化的话会引起脑膜炎和败血症,也有发生意识障碍和痉挛的情况。严重化时的致死率约为20%。

胎儿败血症从孕妇垂直感染子宫内的胎儿,这可能是流产和早产的原因。孕妇以发烧、发冷、背部痛为主,也有胎儿出生后死亡的例子。

怀孕的人、老年人、免疫机能低下的人,需要特别注意。

预防方法

• 食品要在期限内食用,开封后不管期限如何都要尽快消费。
• 不要过分相信冰箱,保存的时候请活用冷冻库和冷藏室。
• 松鼠菌和其他食物中毒菌一样可以通过加热来预防。吃之前要充分加热。
• 生蔬菜和水果等在吃之前要好好清洗。

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