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页面ID:106676更新日期:2022年11月29日

剩下的蔬菜糖醋肉

根据季节的不同,使用了容易残留的蔬菜的糖醋肉。

因为使用喜欢的蔬菜也可以做,所以也可以整理冰箱的蔬菜室。

【材料】

• 猪肉:100g
• 辣椒红、黄:各4分之1
• 青椒:1个
• 茄子一根
• 片栗粉:2～3大勺
• 色拉油:2～3大勺
• 溶于水的片栗粉:1/2大勺(水:用2大勺溶解)

• 盐、砂糖:一丸
• 酒:大勺1

• 醋、酱油、砂糖:各大勺2

【制作方法】

1. 将猪肉切成一口大小,在球里加入A中的盐、砂糖、酒,搅拌均匀,放置30分钟左右。
2. 辣椒和青椒除了苍鹰和种子,切成一口大小。
3. 茄子切下蒂,切成薄片。
4. （1）将猪肉的水分擦干净,撒上片栗粉。
5. 平底锅里加入半量色拉油,用中大火烤(4)中的猪肉,烤得稍有烤熟后翻过来,8成左右熟后先取出。
6. 一旦取出肉,用用纸等快速擦拭平底锅,放入剩下的色拉油,放入切好的蔬菜用中大火烤。
7. 油周围,熟了之后将猪肉放回原处,加入混合好的B,用中大火煮开。
8. 最后用溶于水的片栗粉蘸上粘结石就完成了

要点

• 猪肉不是块肉,小块肉也OK
• 尽量在一端切青椒和茄子的蒂

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