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页面ID:1098更新日期:2023年3月30日

从食物中毒中保护家人的6个要点

防止食物中毒的6个要点家庭用手册

 

预防食物中毒的三个原则是:

食物中毒菌是“不沾染、不增加、干掉”。

• 肉、鱼、蔬菜等生鲜食品要购买新鲜的东西,有消费期限标识的食品一定要确认。
• 购买的食品为了不让肉汁和鱼等的水分漏出来,分别分成塑料袋等。
• 购买需要冷藏和冷冻等温度管理的食品,在购物的最后直接回去。

 

• 需要冷藏或冷冻的食品,带回去后马上放入冰箱或冷冻库。注意不要填充太多,瘦的占7成左右。
• 冰箱要控制在10°C以下,细菌不会死,所以食品要尽早使用完。
• 肉和鱼等放进塑料袋和容器里,不要让汤溅到其他食品上。
• 将食品保存在水槽下面时要注意漏水,不要直接放在地板上。

 

• 为了防止细菌污染,首先要洗手。在处理肉、鱼、鸡蛋等之后,途中接触动物、上厕所、换尿布、擤鼻子后一定要洗手。
• 厨房扔垃圾了吗?毛巾和抹布清洁吗?烹调台上可以收拾后广泛使用吗?有肥皂吗?再检查一遍。
• 肉和鱼等汤汁不要沾到水果、沙拉等生吃的东西和烹饪好的食品上。
• 菜刀和砧板切生的肉和鱼后,洗完后浇热水。可能的话,菜刀和砧板要和肉用、鱼用、蔬菜用分开。
• 保鲜膜的蔬菜也要好好洗。
• 解冻用冰箱里或微波炉进行,不在室温下解冻。只把菜用的部分解冻,解冻后马上烹饪。反复冷冻和解冻是很危险的。
• 菜刀、餐具、砧板、抹布、刷子、海绵等使用后,马上用洗涤剂和流水好好清洗。洗完之后,浇热水或煮沸会有消毒效果。

 

• 因为预先准备厨房弄脏了吗?在烹饪之前先检查一下。毛巾和抹布要换成干燥干净的东西。
• 加热后烹饪的食品要充分加热。
  中心部分的温度在75度C中控制1分钟以上。
• 中断做饭的时候,把食品放进冰箱里。再次烹饪时要充分加热。放置在室温下,细菌会附着在食品上或增加。
• 使用微波炉时,要注意使用微波炉用的容器烹饪时间。容易传热的东西时常搅拌。

 

• 到餐桌前一定要洗手。
• 用干净的手,使用干净的器具,装在干净的餐具上。
• 热吃的料理要在65度C以上,冷却后吃的料理要控制10度C以下。

 

• 在处理剩下的食品之前也要洗手,剩下的食品要用干净的器具、盘子保存。
• 剩下的食品为了尽快冷却,将剩下的食品分成浅容器保存,过了时间的东西尽情地扔掉。
• 把剩下的食品重新加热的时候也要充分加热。豆芽在75度C以上,味增汤和汤等沸腾。
• 如果觉得有点奇怪,就不吃就扔掉。

 

如果肚子疼、腹泻、心情不好的话,就找经常就诊的医生商量吧。

 

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