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页面ID:21658更新日期:2023年3月30日

康比洛克特

生吃肉和肝是很危险的

• 康比洛克特是以牛、猪、鸡等家畜家禽为首,在宠物、野鸟、野生动物等所有动物的肠管内生活的细菌。
• 被这种细菌污染的食肉(特别是鸡肉)和饮用水引起食物中毒。
• 潜伏期为1~7天,会出现发热、倦怠感、头痛、恶心、腹痛、腹泻等症状,但是死亡案例和严重例(基兰谷综合症)很少见,但是其他抵抗力弱的老年人和年轻人也有严重化的情况。
• 对策是,肉要好好加热后再吃。特别是鸡肉引起的食物中毒很多,所以请不要吃生、半生、加热不足的鸡肉。
• 为了防止二次污染,请把其他食品和烹饪器具和容器分开处理生肉。
• 使用井水和さわ水的话,请确认是否消毒过。　

莱特

・食物中毒防止小册子外侧(PDF:1,108KB)

・防止食物中毒小册子内侧(PDF:1,161KB)

厚生劳动省

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