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页面ID:93355更新日期:2020年2月17日

“やはもの阿什帕尔曼蒂埃～添加甲州小梅”食谱(2人份)

材料

牛猪肉末	200g
洋葱	80g
番茄罐	150g
屋根	3个
披萨用奶酪	根据您的喜好
蘑菇	30g
黄油	10g
鲜奶油	20cc
牛奶	20cc
甲州小梅	1～2个

 

调味料

红葡萄酒	70cc
胡椒	适量(小勺1)
橄榄油(色拉油也可以)	适量(大勺1)
荷兰芹	适量
盐	适量(小勺1)
夏目格	适量(小勺1)

 

 食谱

1. 平底锅中倒入油,炒肉末。留有块状烤,如果有烤色的话就去碗

2. 平底锅里放入10g黄油,放入切成碎末的洋葱,用中火慢慢翻炒5分钟左右。

3. 加入切成碎末的蘑菇,用中火翻炒3～4分钟。炒完后,将烤好的肉放入平底锅中。

4. 加入70cc红葡萄酒,将酒精放飞,煮到水分消失为止。煮好后,放入150g番茄罐。

5. 煮好后,用盐、胡椒、肉豆蔻调味,肉酱完成。

6. 将3个皮剥下来,放入锅中,从水中煮。用叉子等看硬度。

　※火腿剥皮后,用盐去除湿润。

7. 变软后,放在笊篱上,再放回锅里。回去后用铲子(木铲子)粗略地捣碎。(从这里开始用橡胶贝拉做的话很容易取)将鲜奶油、牛奶混合,用盐调味。

8. 在烤箱盘上铺上肉酱,在上面涂上八幡芋头,放上披萨用的芝士,烤到220°C 10分钟～15分钟的颜色。喜欢的是荷兰芹、甲州小梅。

由设计者

• 原本用于阿什帕尔曼蒂埃的土豆改成了山梨县产的土豆。因为有羽毛毽,所以无论是小孩、老人还是没有咀嚼能力的人都可以吃。
• 因为法国的家庭料理是和风,做成了和洋折中,所以可以轻松享受法国料理。
• 在甲州小梅中,加上清爽的触感,加上酸味,直到最后都不会厌倦地吃。我觉得看起来也不错。

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