TOP > 生活 > 食育・供餐 > 食育 > 通过饮食再发现地区的魅力～“无山之食”的认定～ > “无山之食”新食谱大赛审查结果 > “吉田乌冬面饺子”食谱

页面ID:93313更新日期:2020年2月17日

 “吉田乌冬面饺子”食谱(2人份)

材料

吉田的乌冬面生面	200g
卷心菜	160g
猪肉	100g
牛脂	1凯拉

调味料

鸟加拉汤之素	少许小勺
牡蛎油	小勺1
面つゆ	30cc(稀释8倍)
胡椒	少许
大蒜	放小勺1
芝麻油	少许
盐	少许

食谱

1. 用保鲜膜包好200g的面条,用微波炉加热。

 　

 

2. 将加热后的面条做成板状,厚度在1m/m以下,切成9cm角。

• 如果不使用面条,从一开始就浇上种子的话,那是最好的!
• 可以制作约12块皮

 　

 

3. 将卷心菜切成粗末,撒上少许盐休息的东西,和用别的碗在猪肉上撒上少许盐,揉好后粘糊糊的东西混合在一起,再加上少许芝麻油、大蒜、胡椒、牡蛎油,揉得很好。

 

在那里,在面汤里加入了鸟加汤的原料,再好好揉一下。

• 请把面汤汁调淡一点。

这是安妮的完成!

 　

 

4. 在1、2做的皮上,像下面的照片一样包上安妮,冷冻。

• 冷冻是为了避免汤里皮(面)变长,一次做很多,提高成品率,降低成本。
• 皮的粘合用水。请用力捣碎结眼睛!因为使用较多的油,所以在烹饪过程中,为了避免汤膨胀破裂的危险。

 　　

 

5. 接下来就要烤了。先在烤之前,用另外的锅煮5分钟。 这是因为皮是乌冬面,所以通常的饺子烤法会使皮变成卡林糖。

• 请保持冷冻状态煮。
• 用水饺吃的话煮7分钟左右就完成了。

 

 

煮5分钟后,将饺子转移到平底锅中。平底锅里倒入热水,放入底部浸泡一半以上的饺子。

• 平底锅里放油的时候,因为很危险,所以请绝对不要放热的油!

 　

 

6. 因为油会飞溅,所以在平底锅上盖上锅盖,用大火加热。加热5分钟左右,水分就会蒸发,烧的声音也会发生变化。

• 请将热水沸腾并蒸发。

 

 

烤音变了后,把油转移到别的容器里,把眼角向上排列在平底锅里。盖上盖子烤30秒,有烧焦的痕迹就完成了。

• 容易烧焦,请多检查一下。

 

 

7. 吃的时候,请在多的醋里加入黑胡椒,直到看不到醋的表面为止,蘸着吃。如果可以的话,请不要用酱油吃。

•  乌冬面本身含有大量的盐,安也有味道是理由。
• 用水饺吃的时候也推荐醋和黑胡椒。
• 饺子热得让人难以置信,但是冷了之后味道就会下降,所以推荐尽快吃!

 

 由设计者

把吉田的乌冬面做成皮,外面是脆脆的,里面是多汁的小笼包一样的饺子。吉田的乌冬面店因为没有特别的副菜,所以有很多客人单价低、经营困难的店,我想把它作为吸引游客的商品。

从同一类别中寻找