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页面ID:103113更新日期:2025年2月17日

曙光大豆料理

曙光大豆在身延町曙地区等地从明治时代开始栽培,比通常的大豆大,糖度也高,作为特产在全镇都有生产振兴。也可以加工成豆腐和味增来食用。
食谱介绍了在曙地区自古以来流传下来的“曙油炸”。可以加入蔬菜做成炸牡蛎,但是以前简单的东西也很好吃。

 

<主要的地区>

身延町

曙光大豆的毛豆

食谱

材料(5人份)

• 1杯干燥曙光大豆
• 史基米尔克大勺1
• 史基米尔克用的3大勺水
• 一个鸡蛋
• 小麦粉70g
• 杂鱼30g
• 樱虾20g
• 少许盐
• 油炸油适当

制作方法

1. 从前一天开始将干燥曙光大豆浸泡在水里。
2. 用水溶解脱脂牛奶,加入鸡蛋和小麦粉混合。
3. 将浸泡过的大豆、杂鱼、樱虾、盐与2混合。
4. 在油炸油里放入筷子,温度达到有泡沫的程度后,用勺子做成适当的大小炸。
5. 在变成金黄色之前从油中取出。

 

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能吃・能买到的店

介绍能吃到曙光大豆、能买到的店。

 

食的传承Myster

・故乡惠美株式会社(2024年度认证)

所谓饮食传承Myster,是指关于“无山之食”,致力于继承优秀技术和知识的个人或团体。　

 

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