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页面ID:107662更新日期:2025年2月25日

柚子的加工品

在富士川町穗积地区等地,由于地理条件良好,自古以来就生产柚子。

柚子从秋天到冬天登场,因为香味很好,所以被加工成柚子味增和柚子果酱等。

<主要的地区>

富士川町穗积地区、甲府市

 

 

食谱

柚子的玛丽德

材料

• 柚子1kg
• 砂糖500g

制作方法

1. 柚子用水洗除去表面的污垢,擦拭水分削黄色皮。
2. 在笸箩下放上碗,一边取横切成一半的柚子种子一边榨果汁,将竹笋(袋)分开取。
3. 在锅里烧开水,加入1.煮开后约2分钟,放在笊篱上沥净水。
4. 那么,沸腾后煮约5分钟去掉涩味,放在笊篱上除去水分。
5. 将皮、果汁、喜欢的分量的竹荚鱼合在一起测量重量,准备砂糖。
   加入竹荚鱼的分量,根据柚子的状态和喜好来调整。冷了之后味道渗入就做好了。
6. 将皮、果汁、竹荚鱼放入锅中加热,将砂糖分成2～3次,煮20分钟到30分钟的中火。
7. 将完成的果酱装进消毒过的瓶子里,密封保存。

 

无山之食★山梨县(库克垫)也有刊登。

 

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