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页面ID:103196更新日期:2025年2月10日

猪锅

笛吹川上游地区、山梨市三富地区的特产料理。三富地区自古以来就很盛行狩猎,是吃野猪的地区,战后,鼓励饲养野猪和猪混合在一起的“野猪”。猪肉和猪相比柔软,瘦肉强是其特征。猪锅是以芝麻酱或料酒和味增为基础的汤,和当地采摘的蔬菜和蘑菇一起炖制而成的火锅料理。

 

<主要的地区>

山梨市三富地区

 食谱

材料(4人份)

• 猪肉200g
• 白菜500g
• 一只牛蒡
• 一棵大葱
• 一棵人参
• 金针菇100g
• 丛生口蘑100g
• 汤汁1l
• 味增80～90g
• 料酒大叔3
• 根据喜好七味辣椒少许

制作方法

1. 白菜切成5cm宽的大块,葱斜切。蘑菇类除了根部,分为小房子。
2. 胡萝卜用削皮器切片。
3. 牛蒡用竹荚鱼放入水中去除涩味3分钟左右。
4. 将汤汁和牛蒡放入锅中,用中火加热。
5. 牛蒡大火后加入味增和料酒。
6. 放入猪肉,肉熟后放入其他蔬菜,煮到蔬菜变软为止。如果有涩味的话,就去掉吧。
7. 蔬菜煮软后关火,盛入容器中完成。

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 能吃・能买到的店

介绍了能吃到猪锅、能买到的店。

 

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