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页面ID:103139更新日期:2025年2月25日

请客

4月8日是释迦牟尼的生日,举行花节。这个时候做,供品,在村子里去寺庙参拜,吃了甜茶后吃。也有地区说吃了这个会得到智慧。
把大豆混合在一起做成碎块,像释迦牟尼的头,表现出一种顽固的感觉。也有加入雹子等,根据县内各地区和家庭的不同材料也稍有不同,外观黑色或白色等各种各样。

 

<主要的地区>

峡南地区、甲府市、市川三乡町、身延町

 

食谱

食谱之一

材料

• 大豆120g
• 上新粉100g
• 小麦粉100g
• 砂糖70g
• 少许盐
• 热水200ml

制作方法

1. 将大豆放入平底锅中,用小火炒约15分钟。
2. 加入1中的大豆覆盖的热水(分量外),用中火煮5分钟。
3. 关火,等热了之后除去大豆皮。
4. 将面粉类、砂糖、盐放入锅中,用木铲大致混合。
5. 加入热水,将整体用小火充分揉搓。
6. 面团变重后,加入大豆使其适应。粘在木铲上,一直到不掉下来的硬度为止。
7. 手用水轻轻擦拭,然后揉成乒乓球大的圆球,摆在烹饪席上。
8. 用蒸气蒸笼蒸15分钟就完成了。

参考:《山梨的乡土美食》依田万代著(山梨日新闻社)

食谱之二

材料(10个份)

• 大豆100g
• 三温糖70g
• 少许盐
• 小麦粉100g
• 牛奶2分之1杯强

制作方法

1. 大豆在水里浸泡3～4个小时左右,除去水分,用中火炒,以免烧焦。
2. 在小麦粉中加入1、砂糖、盐,一点点加入加热的牛奶,揉成耳垂般的柔软度。
3. 将2分成10等分放入铝杯中,放入蒸笼中蒸10分钟。

 

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