页面ID:103132更新日期:2023年3月20日
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安瓶
这是在市川三乡町和身延町等地,经常在农活间隙吃到的料理。特别是在没有水田的山间地区,吃了这个代替米饭,填饱肚子。正如“做法”所示,为了放入红豆馅,像“瓶子”一样敲打制作而被称为“豆馅”,“瓶”是年糕,也就是“べい”的口音。
<主要的地区>
市川三乡町六乡地区、身延町
食谱
材料(33个份)
- 红薯粉700g
- 面粉300g
- 红薯200g
- 食盐1大勺
- 热水600~800cc
- 红豆馅1000g
制作方法
- 红薯切成5mm左右的骰子,浸泡在水里。
- 红薯粉、小麦粉、食盐、切成细块的红薯混合。
- 在2中加入热水,揉搓直到变成みみたぶ位的柔软为止。
- 将3揉成1个(60g),放入红豆馅(30g),用手敲打一边整理平整形状。
- 用蒸气蒸腾的蒸笼蒸15分钟左右。
能吃、能买到的店
介绍可以吃到豆沙瓶的店(链接)。
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