页面ID:103181更新日期:2023年3月22日
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青春番茄炒面
县内以西红柿的主要产地中央市商工会青年部为中心,2007年诞生了中央市的新名产。食谱因店而异,但基本上是炒面上浇上中央市产的成熟番茄和使用富士樱猪肉制作的番茄酱。
<主要的地区>
中央市
食谱
材料(3人份)
肉酱
- 1大番茄
- 四分之一洋葱
- 茄子二分之一
- 橄榄油1大勺
- 大蒜2分之1
- 猪肉末(富士樱猪肉)100g
- （A）红葡萄酒3大勺
- （A）2分之1杯水
- 番茄罐头60g
- 番茄酱4大勺
- 砂糖1小勺
- 固体的2分之1
- 黄油6g
炒面
- 卷心菜六分之一
- 四分之一胡萝卜
- 油1大勺
- 炒面面3人份
- 炒面调味汁2袋
- 2分之1杯水
配菜
- 奶酪少许
- 荷兰芹少许
制作方法
- 西红柿去水切成大块,洋葱切成碎末,茄子切成银杏,卷心菜切成大块,胡萝卜切成长条。
- 用橄榄油炒大蒜,香味出来后加入洋葱翻炒至黄褐色。
- 2中加入猪肉末翻炒至熟,加入A用大火煮至加热。
- 加热后去掉涩味,加入番茄、番茄罐、番茄酱、砂糖、清汤,用小火煮到一半。
- 4中加入茄子、黄油,再用小火煮透。
- 在另一个平底锅里倒入油加热,加入卷心菜、胡萝卜翻炒,加入炒面面和水蒸熟。
- 加入炒面调味汁翻炒后,盛入容器中,浇上5,撒上芝士粉和荷兰芹。
山无食★山梨县(库克垫)也有刊登。
也有2021年度“连接乡土料理”料理教室事业中介绍的食谱。
能吃、能买到的店
介绍能吃到青春番茄炒面、能买到的店(链接)。
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