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页面ID:106901更新日期:2023年3月20日

生姜加工品

县最南部的南部町富泽地区是降水量多、温差少的温暖气候,适合种植生姜,是镇上的特产。

新生姜是天妇罗、佃煮、糖醋腌、糖浆腌制等来食用。

新生姜的料理不是佐料而是作为蔬菜来使用,是只有产地才有的料理。

 

<主要的地区>

南部町

食谱

生姜佃煮

材料

• 生姜500g
• 海带(20cm)3根
• 干香菇适量

调味料

• 砂糖200g
• 酒100㎖
• 酱油100㎖
• 料酒100㎖

制作方法

1. 生姜洗净,切片后煮1~2分钟。就这样煮4~5个小时,泡在汤里。
2. 如果是喜欢的辣味,就放在笊篱上浇水。
3. 干香菇和海带用水倒过来。干香菇切成薄片,海带切成细条。
4. 在锅里煮好调味料,加入2.和3.煮。时常搅拌,一边调整味道一边煮。

 

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