红豆粥

以前各地都举行小正月煮粥占卜年农作物丰收的活动。这个时候煮的是红豆粥,煮的时候在粥里放入12根竹筒,用里面的粥的量来占卜各月收获物的丰凶,作为筒粥祭神,现在也在一部分神社举行。原本是在一村共同和一族的本家举行的,但是无论哪个家都是作为小正月的活动来进行的,而且作为小正月的活动食物,只煮红豆粥。近年来,在各种各样的年中活动中制作,在小正月的早上、傍晚吃,祈求无病无灾、全家安全、五谷丰登等。

<主要的地区>

甲府市

食谱

材料(4人份)

精白米2合(300g)
水约2.1L(精白米的7倍)
红豆50g
食盐2小勺

制作方法

将精白米洗净,放入锅中,用米的7倍量的水浸泡30分钟。
在2中加入1中的红豆,直到沸腾为止。在沸腾之前,将锅底搅拌2~3次,防止米附着。
沸腾后调小火,盖上盖子煮30~40分钟左右。(★)如果快漏出来的话,可以把盖子稍微错开。
关火蒸10分钟。
用食盐将味道盛到调料中。推荐吃刚做好的菜。

（★）加热时间根据红豆的新鲜度(硬度)而变化。如果水不够的话,请适当补充。

参考:《山梨的乡土美食》依田万代著(山梨日新闻社)

山无食★山梨县(库克垫)也有刊登。

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