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页面ID:103157更新日期:2023年2月16日

八朔哭馒头

9月1日被称为“八朔先生”,祈祷丰收,为了不发生灾害,把这个馒头供奉给了神。从那时开始农民就很忙,对于媳妇和佣人来说,这是辛苦的开始,所以有人说“我想吃馒头,讨厌夜锅”,于是取了“哭馒头”的名字。主要在峡南地区和中北地区地区食用。

 

<主要的地区>

中北地区、峡南地区

 

食谱

材料(20~30个份)

馒头皮

• 面粉200g
• 砂糖130g
• 烘焙粉10g
• 60ml的水
• 面粉适量

安

• 红豆馅(市场上卖的东西)200~300g左右

包

• 孟宗竹之皮(干)5根

制作方法

1. 把红豆馅分成母指尖大小,然后揉成团。
2. 面粉要放在筛子上。
3. 在碗里加入砂糖和烘焙粉,加入水用打蛋器充分搅拌。
4. 将2中的小麦粉分成几次放入3个碗中,像用铲子切一样轻轻搅拌。
5. 在球棒上撒上面粉用小麦粉铺在筛子上,在上面放上4个面团,直到手上都没有面团为止。
6. 撕下5块面团,用手指将扁平的拉长,包上馅儿。
7. 将6整理成草袋型后,用蒸笼蒸15分钟。
8. 用切成5cm左右宽的竹皮,包上7个馒头。

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