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页面ID:103139更新日期:2023年2月16日

轿车

4月8日是释迦牟尼的生日,举行花节。这个时候做,供奉,在村子里去寺庙参拜,吃甜茶后再吃。也有地区传说吃了这个就能得到智慧。
把大豆混合在一起做成碎块,像释迦牟尼的头产生了坚硬的感觉。也有加入米糕等的情况,根据县内各地区、家庭的不同材料也有所不同,外观有时会变黑、白等各种各样。

 

<主要的地区>

峡南地区、甲府市、市川三乡町、身延町

 

食谱

食谱之一

材料

• 大豆120g
• 上新粉100g
• 小麦粉100g
• 砂糖70g
• 盐少许
• 热水200㎖

制作方法

1. 平底锅里放入大豆,用小火炒15分钟左右。
2. 加入1差不多的热水(分量外),用中火煮5分钟。
3. 关火,等退烧后除去大豆皮。
4. 在锅里加入粉末类,用木铲搅拌。
5. 加入热水,用小火充分揉搓。
6. 面团变重的话,加入大豆使之融合。粘在木贝拉上不掉落的硬度。
7. 一边用水轻轻地湿,一边揉成乒乓球大小的圆球,把烹饪用纸摆在上面。
8. 蒸气蒸腾的蒸笼蒸15分钟就完成了。

参考:《山梨的乡土美食》依田万代著(山梨日新闻社)

食谱之二

材料(10份)

• 大豆100g
• 三温糖70g
• 盐少许
• 小麦粉100g
• 牛奶2分之1杯强

制作方法

1. 大豆在水里浸入3~4小时左右,去除水分,用中火炒,以免烧焦。
2. 在小麦粉中加入1、砂糖、盐,一点点加入加热的牛奶,揉成耳垂那样的柔软度。
3. 将2分成10等分放入铝杯中,放入蒸笼蒸10分钟。

 

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