页面ID:103136更新日期:2023年3月20日
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背心馒头
这是一种将生活在阳光充足的山野中的菊花科大山牡丹叶揉成的馒头,在甲州市大和町,因为叶子的背面是白色的,所以被称为“背面白”。和艾蒿不同的风味是有人气的馒头。
<主要的地区>
甲州市大和地区等
大山福奇
食谱
材料
- 大山牡丹叶
- 上新粉
- 水
- 糯米
- 安子
因为要根据天气和气温等不同,材料的量也会改变烹饪,所以没有记载分量。
制作方法
- 收获5月中~下旬、大山果子的年轻柔软叶子,当天用水洗,去除涩味。
- 将上新粉用水揉成面团。
- 用蒸笼蒸好的糯米做成年糕,用1的大山拳头的叶子和2的面团和臼捣年糕。
- 用3面团包馅儿。
能吃、能买到的店
介绍了可以吃和能买到背心的馒头的店(链接)。
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