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页面ID:103135更新日期:2023年2月16日

生鱼片料理

这是以山中湖村、忍野村、南部町、中央市为首的县内各地都能吃到的、使用寿司的乡土美食。寿司是将芋头和芋头等叶柄干燥而成的,自古以来就作为保存食品被使用。用水放回一晚上,加入混合米饭,放入寿司卷的芯,做成味噌汤的配料等,是活用前人智慧的食物。

 

<地区>

中央市、南部町、山中湖村、忍野村等县内各地

 

石竹

食谱

炒年糕酱油

材料(5~6人份)

• 200g
• 芝麻油适量
• 菜适量

调味料

• 酒1大勺
• 酱油1.5大勺
• 料酒2小勺
• 砂糖2小勺

制作方法

1. 生的寿司切掉茎部分以外的部分,切成5~6cm左右容易食用的大小。粗的东西最好把厚度减半。※使用干燥的东西时,用水放回使用。
2. 1用芝麻油炒1~2分钟。不要用筷子滚动。
3. 加入调味料盖上盖子,用中火煮透。
4. 用筷子抓住,稍微软一点的程度后放入篮子搅拌,关火。盛在容器里的时候撒上一些小菜。

• 辣椒酱油炒
• 醋腌白薯

 

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